البيك الشوقية

البيك الشوقية

مقدمـــــــــة

تعتبر البيك الشوقية من أهم أنواع البيك العربي، وتشتهر بها منطقة شوقي بمحافظة المنيا. وهي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الزكية، كما أنها غنية بالقيم الغذائية. وفي هذا المقال، سوف نلقي الضوء على البيك الشوقية، من حيث مكوناتها وفوائدها وطرق إعدادها وبعض النصائح المتعلقة بها.

مكونات البيك الشوقية

تتكون البيك الشوقية من المكونات التالية:

1. دقيق القمح المنخول.
2. خميرة فورية.
3. سكر.
4. ملح.
5. ماء دافئ.

فوائد البيك الشوقية

تتميز البيك الشوقية بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:

1. غنية بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع.
2. مصدر جيد للكربوهيدرات، والتي تعد المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
3. تحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب 1 والثيامين والنياسين والحديد، والتي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم.

طرق إعداد البيك الشوقية

هناك طريقتان رئيسيتان لإعداد البيك الشوقية، وهما:

الطريقة الأولى (بالخميرة)

1. نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.

الطريقة الثانية (بدون خميرة)

1. نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها.

شكل البيك الشوقية

البك الشوقية عبارة عن أقراص صغيرة ومسطحة، يبلغ قطرها حوالي 10 سم. وهي تتميز بسطحها الناعم ولونها الذهبي الفاتح. ويمكن حشو البيك الشوقية بمختلف أنواع الحشوات، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات.

حفظ البيك الشوقية

بعد خبز البيك الشوقية، يمكن حفظها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. ويمكن أيضًا تجميد البيك الشوقية لمدة تصل إلى شهرين. وعند الحاجة إليها، يمكن إذابتها عن طريق وضعها في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف.

نصائح عند إعداد البيك الشوقية

• تأكد من أن الخميرة نشطة قبل استخدامها.
• عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• اترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• سخن الفرن جيدًا قبل خبز البيك.
• ا بده البيك بالبيض المخفوق قبل خبزه للحصول على لون ذهبي.

خاتمـــــــة

البيك الشوقية هي نوع من الخبز اللذيذ والمغذي، والذي يعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ المصري. وبالإضافة إلى مذاقها الرائع، فهي غنية بالفوائد الصحية. ويمكن إعداد البيك الشوقية بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، ويمكن حشوها بمختلف أنواع الحشوات. ومع اتباع النصائح المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضير البيك الشوقية المثالية في منزلك.